Mae cnau castan, yn wahanol i gnau a hadau eraill, yn gymharol isel mewn calorïau a braster. Serch hynny, maent yn ffynonellau cyfoethog o fwynau, fitaminau a phytonutrients sydd o fudd mawr i iechyd.
Nodwedd unigryw arall o gastanau yw eu bod yn cyfansoddi startsh (carbohydradau yn bennaf) yn wahanol i fathau eraill o hadau coed a chnau sydd braidd yn uchel mewn calorïau, protein a braster. Mae cyfansoddiad maeth Chestnuts, felly, yn debyg i gyfansoddiad bwydydd startsh eraill megis tatws melys, ŷd melys, tatws, llyriad. Serch hynny, maent yn dal i fod yn ffynonellau da o fwynau, fitaminau a pheth protein o ansawdd da na grawnfwydydd a chloron.
Maent yn ffynhonnell ardderchog o ffibr dietegol; darparu 8.1 g (tua 21% o RDI) fesul 100 g. Mae diet ffibr yn helpu i ostwng lefelau colesterol yn y gwaed trwy gyfyngu ar amsugno gormod o golesterol yn y coluddion.
Mae cnau castan yn sefyll allan o gnau bwytadwy eraill ar gyfer eu proffil maeth nodedig. Maent yn eithriadol o gyfoethog o fitamin-C. Mae 100 g cnau yn darparu 43 mg o fitamin-C (72% o DRI). Mae angen fitamin-C ar gyfer ffurfio matrics mewn dannedd, esgyrn a phibellau gwaed. Gan ei fod yn wrthocsidydd cryf, mae'n cynnig amddiffyniad rhag radicalau rhydd niweidiol.
Unwaith eto, mae cnau castan yn llawn ffoladiau tebyg i lysiau deiliog gwyrdd, sy'n nodwedd eithaf prin ond unigryw ar gyfer cnau a hadau. Mae 100 g cnau yn darparu 62 µg o ffolad (neu 15.5%). Mae asid ffolig yn hanfodol ar gyfer ffurfio celloedd coch y gwaed, a synthesis DNA. Mae bwyta bwyd sy'n gyfoethog o ffoladau yn ystod y cyfnod beichiogi yn helpu i atal namau tiwb nerfol yn y baban newydd-anedig.
Fel gwir gnau, maen nhw hefyd yn ffynhonnell gyfoethog o asidau brasterog mono-annirlawn fel asid oleic (18: 1) ac asidau palmitoleic (16: 1). Mae astudiaethau'n awgrymu bod braster monoannirlawn (MUFs) yn y deiet yn helpu i ostwng cyfanswm yn ogystal â LDL (colesterol drwg) a chynyddu lefelau HDL (colesterol da) yn y gwaed. Mae diet y Canoldir sy'n gyfoethog mewn ffibr dietegol, MUFs, asidau brasterog omega, a gwrthocsidyddion yn helpu i atal clefyd rhydwelïau coronaidd a strôc trwy ffafrio proffil lipid gwaed iach.
Mae'r cnau yn ffynhonnell ardderchog o fwynau fel haearn, calsiwm, magnesiwm, manganîs, ffosfforws a sinc, ar wahân i ddarparu swm da iawn o botasiwm (518 mg / 100 g). Mae potasiwm yn cyfri camau gorbwysol sodiwm, yn gostwng cyfradd curiad y galon a phwysedd gwaed. Mae haearn yn helpu i atal anaemia microcytig. Mae magnesiwm a ffosfforws yn elfennau hanfodol o fetabolaeth esgyrn.
Ymhellach, maent hefyd yn gyfoethog mewn llawer o grwpiau fitaminau B-gymhleth pwysig. Mae 100 g o gnau yn darparu 11% o niacin, 29% o pyridoxine (fitamin B-6), 100% o thiamin, a 12% o ribofflafin.
Mae cnau castan, yn union fel cnau cyll ac almonau, ac ati, yn eitemau bwyd heb glwten. At hynny, am yr un rheswm, maent yn un o'r cynhwysion poblogaidd wrth baratoi fformiwlâu bwyd heb glwten y bwriedir eu defnyddio mewn cleifion sy'n sensitif i glwten, alergedd gwenith, a chlefyd coeliag.
Mae castanwydd Tsieineaidd (C. mollissima) yn dda mewn fitamin A; darparu 202 IU fesul 100 g.