Llysieuyn gwreiddiau yw'r foronen (Daucus carota) yr honnir yn aml ei fod yn fwyd iechyd perffaith. Mae'n grensiog, blasus, a maethlon iawn. Mae moron yn ffynhonnell arbennig o dda o beta caroten, ffibr, fitamin K1, potasiwm, a gwrthocsidyddion.
Mae gan foron hefyd nifer o fuddion iechyd. Maent yn fwyd sy'n gyfeillgar i golli pwysau ac maent wedi cael eu cysylltu â lefelau colesterol is a gwell iechyd llygaid. Yn fwy na hynny, mae eu gwrthocsidyddion caroten wedi'u cysylltu â llai o risg o ganser.
Mae moron i'w cael mewn llawer o liwiau, gan gynnwys melyn, gwyn, oren, coch a phorffor. Mae moron oren yn cael eu lliw llachar o beta caroten, gwrthocsidydd y mae eich corff yn ei drawsnewid yn fitamin A.
Yma, byddwn yn dweud popeth y dylech ei wybod am foron.
Ffeithiau am faeth
Mae cynnwys lleithder moron yn amrywio rhwng 86-95%, ac mae'r gyfran fwytadwy yn cynnwys tua 10% o garbohydradau. Ychydig iawn o fraster a phrotein sydd ynddynt. Y ffeithiau maeth ar gyfer dau foron amrwd bach i ganolig (100g) yw:
· Calorïau : 41
· Lleithder: 88%
· Protein: 0.9 gram
· Carbohydradau: 9.6 gram
· Siwgr: 4.7 gram
· Ffibr: 2.8 gram
· Braster: 0.2 gram
1. Carbohydradau
Mae moron yn cynnwys lleithder a charbohydradau yn bennaf. Mae'r carbohydradau'n cynnwys startsh a siwgrau, fel swcros a glwcos.
Maent hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr, gydag un foronen ganolig (61g) yn darparu 2g. Mae moron yn aml yn graddio'n isel ar y mynegai glycemig (GI), sy'n fesur o ba mor gyflym y mae bwydydd yn codi siwgr gwaed ar ôl pryd bwyd. Mae eu GI yn amrywio o 16-60 - yr isaf ar gyfer moron amrwd, ychydig yn uwch ar gyfer rhai wedi'u coginio, a'r uchaf ar gyfer piwrî. Mae cymeriant bwydydd isel-glycemig yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd ac fe'i hystyrir yn arbennig o fuddiol ar gyfer diabetig.
2. Ffibr
Pectin yw'r prif ffurf o ffibr hydawdd mewn moron. Gall ffibrau hydawdd ostwng lefelau siwgr yn y gwaed trwy arafu eich treuliad siwgr a starts. Gallant hefyd fwydo'r bacteria cyfeillgar yn eich perfedd, a allai arwain at well iechyd a llai o risg o glefyd. A gall rhai ffibrau hydawdd amharu ar amsugno colesterol o'ch llwybr treulio, yna gostwng colesterol yn y gwaed.
Y prif ffibrau anhydawdd mewn moron yw seliwlos, lled seliwlos, a lignin. Gall ffibrau anhydawdd leihau eich risg o rwymedd a hyrwyddo symudiadau coluddyn yn rheolaidd.
A siarad yn gyffredinol, mae Moron tua 10% o garbohydradau, sy'n cynnwys startsh, ffibr a siwgrau syml. Maent yn hynod isel mewn braster a phrotein.
3. Fitaminau a mwynau
Mae moron hefyd yn ffynhonnell dda o sawl fitamin a mwyn, yn enwedig biotin, potasiwm, a fitaminau A (o beta caroten), K1 (phylloquinone) a B6.
· Fitamin A: Mae moron yn llawn beta caroten, y mae eich corff yn ei droi'n fitamin A. Mae'r maetholyn hwn yn hyrwyddo golwg da ac mae'n bwysig ar gyfer twf, datblygiad a swyddogaeth imiwnedd.
· Biotin: Fitamin AB cyn amser a elwir yn fitamin H, mae biotin yn chwarae rhan bwysig mewn metaboledd braster a phrotein.
· Fitamin K1: Fe'i gelwir hefyd yn ffylloquinone, mae fitamin K1 yn bwysig ar gyfer ceulo gwaed a gall hybu iechyd esgyrn.
· Potasiwm: Mae mwyn hanfodol, potasiwm yn bwysig ar gyfer rheoli pwysedd gwaed.
· Fitamin B6: Mae grŵp o fitaminau cysylltiedig, B6 yn ymwneud â throsi bwyd yn egni.
Mae moron yn ffynhonnell ardderchog o fitamin A ar ffurf beta caroten. Maent hefyd yn ffynhonnell dda o sawl fitamin B, yn ogystal â fitamin K a photasiwm.
4. Cyfansoddion planhigion eraill
Mae moron yn cynnig llawer o gyfansoddion planhigion, gan gynnwys carotenoidau. Mae'r rhain yn sylweddau â gweithgaredd gwrthocsidiol pwerus sydd wedi'u cysylltu â gwell swyddogaeth imiwnedd a llai o risg o lawer o afiechydon, gan gynnwys clefyd y galon, anhwylderau dirywiol amrywiol, a rhai mathau o ganser. Gellir trosi beta caroten, y prif garoten mewn moron, yn fitamin A yn eich corff. Fodd bynnag, gall y broses drawsnewid hon amrywio yn ôl unigolyn. Gall bwyta braster gyda moron eich helpu i amsugno mwy o'r beta caroten.
Y prif gyfansoddion planhigion mewn moron yw:
· Beta caroten: Mae moron oren yn cynnwys llawer o beta caroten. Mae'r amsugno'n well (hyd at 6.5 gwaith) os yw'r moron wedi'u coginio.
· Alpha-caroten: Gwrthocsidydd sydd, fel beta caroten, yn cael ei drawsnewid yn rhannol yn fitamin A yn eich corff.
· Lutein: Un o'r gwrthocsidyddion mwyaf cyffredin mewn moron, mae lutein i'w gael yn bennaf mewn moron melyn ac oren ac mae'n bwysig i iechyd y llygaid.
· Lycopen: Gall gwrthocsidydd coch llachar a geir mewn llawer o ffrwythau a llysiau coch, gan gynnwys moron coch a phorffor, lycopen leihau eich risg o ganser a chlefyd y galon.
· Polyacetylenes: Mae ymchwil ddiweddar wedi nodi cyfansoddion bioactif mewn moron a allai helpu i amddiffyn rhag lewcemia a chanserau eraill.
· Anthocyaninau: Mae'r rhain yn gwrthocsidyddion pwerus sydd i'w cael mewn moron lliw tywyll.
Mae moron yn ffynhonnell wych o lawer o gyfansoddion planhigion, yn enwedig carotenoidau, fel beta caroten a lutein.
Buddion iechyd moron
Mae llawer o'r ymchwil ar foron wedi canolbwyntio ar garotenoidau.
1. Llai o risg o ganser
Gall dietau sy'n llawn carotenoidau helpu i amddiffyn rhag sawl math o ganser. Mae hyn yn cynnwys canserau'r prostad, y colon a'r stumog. Efallai y bydd gan ferched sydd â lefelau cylchrediad uchel o garotenoidau hefyd risg is o ganser y fron. Awgrymodd ymchwil dyddiedig y gallai carotenoidau amddiffyn rhag canser yr ysgyfaint, ond nid yw astudiaethau mwy newydd wedi nodi cydberthynas.
2. Colesterol yn y gwaed is
Mae colesterol gwaed uchel yn ffactor risg adnabyddus ar gyfer clefyd y galon. Mae mewnosod moron wedi'i gysylltu â lefelau colesterol is.
3. Colli pwysau
Fel bwyd calorïau isel, gall moron gynyddu llawnder a lleihau'r cymeriant calorïau mewn prydau dilynol. Am y rheswm hwn, gallant fod yn ychwanegiad defnyddiol at ddeiet colli pwysau effeithiol.
4. Iechyd llygaid
Mae rhywun sydd â lefelau fitamin A isel yn fwy tebygol o brofi dallineb nos, cyflwr a all leihau trwy fwyta moron neu fwydydd eraill sy'n llawn fitamin A neu garotenoidau. Gall carotenoidau hefyd leihau eich risg o ddirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran.
Mae bwyta moron yn gysylltiedig â llai o risg o ganser a chlefyd y galon, yn ogystal â gwell iechyd llygaid. Yn ogystal, gall y llysieuyn hwn fod yn rhan werthfawr o ddeiet colli pwysau effeithiol.